Montadito de Piña

Hoy voy a poner un postre, uno delicioso y que a mi marido le ha gustado mucho (es el sufrido catador).

Ingredientes:
1 Rodaja de Piña
2 Galletas maria
1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
Requesón
Azucar

Se corta la rodaja de piña muy menudita y se pone en la sartén, se le añade agua y azucar para caramelizarlo.
Mientras, se machaca la galleta maria y se mezcla con la mantequilla, cuando esté todo bien machacado se coge un molde y se hace la base (se reserva).

Cuando se haya caramelizado la piña, se deja enfriar.  Cuando se tenga ya frio, se mezcla (se reserva parte para decorar) con el requesón y se rellena el molde.  Cuando se haya llenado 3/4 partes de esta mezcla, se pone solamente el requesón.  Después se añade la piña que hemos dejado para decorar.

Bueno, y con esta receta quiero participar en la repesca mañosa del mes de noviembre del blog recetario mañoso.  Ha sido un reto pensar en una receta que esté a la altura del resto de participantes (todas mucho más expertas que yo en la cocina).

CALABACIN CON MARISCO

Esta semana volvemos a poner una de las recetas que Sofia subió al anterior blog (que hemos abandonado porque no podiamos subir fotos).

Ingredientes:

Calabacín

Cigalas

Almejas

Gamba roja (peq)

Sal, perejil, azafrán, pimentón, ajo y aceite

Preparación:

En una sarten o paellera poner el marisco con el aceite a sofreir, mientras cortar el calabacín en cubos y añadir con el azafrán, ajo y perejil. Justo cuando ya esté el calabacin a punto (no muy echo, solo dorado) añadir el pimentón y remover con una vuelta, rapidamente echar el agua hasta cubrir la base (el calabacín no precisa mas cocción y agua), dejar hervir unos 5 mits (intentar que no se desaga el calabacín).

Una vez pasado este tiempo emplatar y a comer.

¡¡¡¡BUEN PROVECHO!!!!

Albondigas especiales

Como el anterior blog que intentamos crear Sofia y yo no era posible subir las fotos, he abierto este nuevo.  Aqui de momento me lo permiten y por eso voy a copiar las recetas que Sofia escribió en el otro blog.

Esta entrada está dedicada a las Albondigas especiales que hizo.

Ingredientes:

500 grms. de carne picada (vaca, pollo, pavo, SI. Cerdo NO)

Salvado de trigo o sesamo tostado

1/2 vaso sopera de leche soja

1 huevo

Agar

Perejil picado, ajo picado, sal, pimentón, aceite.

Preparado:

En la carne picada añadir, la leche 3 cucharas sopera, el huevo, el ajo, el perejil, el pimentón, el salvado o el sesamo, la sal y revolver bien. Es aconsejabe dejar reposar durante 12 ó 24 horas. Una vez pasado este tiempo en una sarten poner abundante aceite, y hacer pelotas con las manos, rebozar las albondigas en salvado de trigo (para que no se desmiguen) y freir. Una vez doradas sacar a escurrir en papel de cocina y despues poner en una cazuela. Cuando ya estan todas en la cazuela añadir aceite de la sarten, como 4 cucharadas sopera y el resto de la leche de soja con el agar (añadir sal a gusto). Dejar hervir durante 10 mts.  Poner en un plato y listo para comer!!!

Judias verdes con almejas

Hola, la receta de hoy es muy sencillita... tanto que se puede utilizar con cualquier tipo de verdura (acelga, borraja, judias verdes, puerros, esparragos, espinacas, brócoli).

Sencillamente es cocer la verdura sóla y cuando lo tengas, poner en una sartén un poquito de aceite.  Cuando esté caliente poner la verdura y ponerle las almejas para que se abran.

Servir caliente, mi familia se chupó los dedos con este sencillo plato.